John Myers
Amaranth nyaéta anu disebut pseudocereal. Tina sudut pandang biologis, éta sanés gandum, tapi milik kulawarga foxtail. Tapi aya kasaruaan tangtu pikeun sisikian: amaranth ngabentuk séréal anu ngandung pati. Sasuai, éta tiasa disiapkeun sareng dianggo sami sareng séréal sereal. Ieu cocog, contona, salaku alternatif pikeun béas.
Ambu anu kuat sareng rasa anu rada kacangan cocog sareng seueur tuangeun anu ngeunah, sapertos sayuran atanapi daging asak. Amaranth ogé cocog salaku komponén dina casseroles atawa salaku bahan hearty dina soups atawa salaku bagian tina salads hearty. Ieu bisa ditumbuk atawa taneuh, puffed sarta dipaké pikeun muesli mixes atanapi snack bar. Salian siki, sababaraha bagian séjén tina tutuwuhan ogé bisa dikonsumsi: daun, contona, boga rasa sarupa chard atawa bayem sarta bisa disiapkeun salaku sayur. Inflorescences ngora ogé tiasa dianggo ku cara ieu, rasana rada kacang sapertos siki.
Siki pseudo dianggap pisan séhat. Luhureun sadaya, eusi protéinna 16 gram per 100 gram langkung luhur tibatan seueur jinis gandum sareng ngajantenkeun amaranth janten sumber protéin anu saé. Eusi beusi (9 mg) sareng kalsium (215 miligram) ogé langkung luhur tibatan tuangeun anu sabanding. Amaranth mangrupakeun kadaharan bébas gluten, naha éta bisa jadi alternatif metot pikeun sababaraha produk sisikian pikeun jalma kalawan kasakit celiac. Sanajan kitu, kurangna gluten ogé hartina amaranth ngan bisa dipaké pikeun baking kalawan reservations: eta salawasna kudu dicampur gandum, Rye atawa tipung dieja pikeun nyieun adonan cocog. Kusabab tepung henteu cocog pikeun penderita celiac, pilihan resep baking kalawan amaranth tetep manageable.
Sanaos éjahan anu leres dumasar kana kamus nyaéta "Amarant", versi internasional "Amaranth" ogé parantos ngadeg di Jerman. Ieu tiasa dikaitkeun, antara anu sanésna, kana éjahan anu cocog dina kalolobaan produk. Upami anjeun nyekel produk dina panangan anjeun anu henteu dicitak "Amaranth", tapi éjahan Jerman, ieu tiasa nunjukkeun yén pseudo-sereal asalna tina budidaya domestik. Tapi, amaranth biasana diimpor ti Amérika Tengah sareng Kidul.
