pizza

1 Kahiji sakabeh, hal anu penting pikeun beuratna kabéh bahan persis, naha nu resep nyatakeun gram tinimbang mililiter. Kuring ngagunakeun skala precision pikeun ragi. Kahiji, peuting kira-kira jam 8 peuting, 300g Tippo00 dicampurkeun jeung 300g cai tiis dina mangkok anu bisa dikonci. Nunda tutup dina mangkok jeung nyimpen dina tempat haneut dina suhu kamar salila sahenteuna 12 jam.

Isukna, pre-adonan dijieun kalawan 500g Tippo00, 155g cai tiis, 20g minyak zaitun, 17g uyah jeung 1.4g ragi seger salila 5 menit. kneaded kana adonan (jeung mesin kneading). Nempatkeun adonan rengse dina mangkok sealable sarta ngantep éta beristirahat dina suhu kamar salila sahenteuna 6-8 jam (atawa leuwih panjang upami hoyong). Saterusna dina malem adonan kneaded sakeudeung ku leungeun, datang deui kana mangkok jeung disimpen dina kulkas sapeuting. Poé saterusna, nyandak adonan kaluar tina kulkas, ngabentuk bal adonan kalayan tegangan permukaan, nutupan tanpa tipung dina permukaan gawé sarta ngantep naek. Hayu sésana pikeun 3-4 jam saméméh adonan pizza bisa ngawangun kalawan saeutik tipung ku leungeun tanpa kai corrugated.

Sakeudeung puree kaléng tomat ku Blénder leungeun. Ngan aduk di uyah, oregano jeung Basil finely dicincang sanggeus pureing.

Preheat oven ka setelan panas luhur / handap maksimum. Bentuk adonan haneut ku leungeun ku tipung saeutik tanpa flattening adonan. Gosok loyang ipis pisan ku minyak zaitun, idéalna nganggo kertas dapur (Zewa). Teundeun adonan kabentuk dina baki baking, nyebarkeun saos tomat di luhur, kéju di luhur jeung luhur jeung toppings prosciutto. Panggang dina rak kahiji salila kira 1 menit.

Waktu baking beda-beda gumantung kana kapasitas oven. Oven kuring nyiptakeun 280 C ° luhur / handap panas mana pizza geus siap dina 10 menit.

Drizzle sababaraha minyak zaitun alus kana pizza rengse sarta ngalayanan.