Emma Miller
Sapi anu pantes dianggap salah sahiji daging anu paling nikmat sareng séhat. Sababaraha jinis daging sapertos dianggap ngeunah gourmet, tapi daging sapi anu langkung mirah bakal ngajantenkeun tuangeun tuangeun anu ngeunah sareng bergizi. Jenis daging ieu dianggap rada tangguh sareng peryogi masak anu panjang.
Kumaha carana nyiapkeun daging sapi saméméh masak
Nalika ngagaleuh daging, pilih daging sapi kalayan rasa anu pikaresepeun sareng bahkan warna, tanpa bintik poék atanapi héjo. Gajih dina daging kedah bodas tinimbang konéng.
Sapi beku kedah dicairkeun lengkep sateuacan masak. Jang ngalampahkeun ieu, éta kudu disimpen dina kulkas salila 5-6 jam. Ngumbah daging sapi dina cai ngocor. Sanggeus éta, anjeun bisa neruskeun masak.
Kumaha kulub daging sapi
Nempatkeun daging dina pot, tuang cai tiis, sarta nempatkeun dina seuneu leutik. Saatos ngagolak, cabut busa tina daging sababaraha kali. Kulub daging sapi ngan dina panas low, disebutkeun, caina bakal kulub leuwih sadaya waktu. Saatos ngaleutikan busa, tutup panci ku tutup.
Lamun perlu masak daging sapi pikeun kaldu, nyandak daging dina tulang. Anjeun tiasa nempatkeun sakabeh sayuran peeled kayaning wortel, bawang, atawa batang seledri dina cai salian daging. Aranjeunna bakal saturate kaldu ku rasa sayur nice jeung soften daging. Ogé, rempah jeung uyah kudu ditambahkeun kana cai kaldu. Tapi leuwih sae pikeun nempatkeun daun salam dina ahir masak, sabab mimiti pait nalika masak pikeun lila.
Kulub daging sapi pikeun salad bisa tanpa rempah jeung sayuran, jeung uyah cai di ahir. Daging pikeun masak dina hal ieu, anjeun tiasa potong buah badag. Kulub daging sapi pikeun stewing kedah 2/3 tina waktos dipikahoyong, lajeng mindahkeun daging ampir siap dina saos jeung atawa marinade, sarta mawa ka kesiapan dinya.
Upami anjeun masak daging sapi pikeun sup atanapi borscht, nganggo kaldu kadua supados sup henteu bécék. Kahiji kudu dituang kaluar sanggeus ngagolak lajeng bersih, cai tiis kudu dituang di. Kaldu kadua ogé kudu skimmed kaluar busa.
Sabaraha lami daging sapi digodog
Lamun daging asak dina hiji sapotong sakabeh, éta bakal butuh 2-2.5 jam pikeun masak lengkep, gumantung kana umur daging. Daging dicincang dina buah leutik anu bakal masak pikeun 1.5 jam. Multicooker bakal nyandak 2 jam dina modeu "Sup" atanapi "Stew".
