John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun marinade panas:
- 1,5 liter Minyak goreng
- 40 g keureut jahé, seger atawa beku
- 20 g keureut Lengkuas, seger atawa beku
- 5 cabé panas, beureum, panjang, hampang
- 2 leutik Cabe, beureum, seger atawa beku
- 4 ukuran sedeng Daun jeruk purut
- 4 kutub sereh
- 4 sedeng-ukuran Cengkéh bawang bodas, seger
- 12 g kaldu hayam, Kraft bouillon
- 20 g Prawn paste, (Terasi Udang)
- 200 g Cai kalapa
- 400 g Jus tomat
- 3 sdm Tomat témpél
Pikeun sayuran:
- 1 sakedik Brokoli, seger
- 50 g Wortel
- 50 g Lobak, bodas
- 10 daun Salad Frisée, seger
- 20 g Mentega teu kabeneran
- 2 sdm Sambel Teriyaki
- 80 g Cai kalapa
- 1 TSP kaldu hayam, Kraft bouillon
- 2 sdm Anggur Rice, (Arak Masak)
- 1 TSP Tepung tapioka
ogé:
- 200 g Jagung orok, kaléng
- 4 sdm kaldu jagong
- 15 g Mentega teu kabeneran
- 1 TSP Anggur Rice, (Arak Masak)
- 1 TSP Tepung tapioka
- 1 ciwit bubuk Macis
Pikeun saos BBQ:
- 100 g marinade panas, (sanggeus masak)
- 4 sdm saos BBQ, haseup
- 2 sdm Madu, poék
Pikeun ngahias:
- Kembang jeung daun
parentah
- Potong iga orok (potongan tengah daging tina iga dada) kana iga individu. Kulub dina seueur cai asin hampang salami 2 menit, teras solokan sareng piceun. Bilas iga, nempatkeun eta garing dina anduk teh seger jeung ngabersihan pot.
- Pikeun marinade panas, nyeuseuh, mesek sarta motong jahé jeung galangal kana keureut ipis. Ngumbah seger, peppers beureum, piceun bobot, potong lengthways kabuka, melu kabuka, inti jeung satengah lengthways. Potong halves diagonally kana lembar kira-kira. 5 mm rubak. Ngumbah cabe beureum leutik, potong cingcin ipis, ninggalkeun séréal jeung piceun batang.
- Ngumbah daun sareng nganggo sadayana. Ngumbah sereh seger, piceun gagang teuas dina handap, piceun coklat jeung daun layu jeung ngan make bodas kana bagian héjo caang. Potong ieu kana potongan kira-kira. 8 cm panjangna. Leupaskeun luar, daun héjo lamun perlu. Gently naksir satengah handap potongan ku palu. Batang kedah tetep gembleng.
- Tutup cengkéh bawang bodas dina dua tungtung, kupas sareng squeeze kalayan pencét bawang bodas. Campur babarengan jeung kaldu hayam, témpél udang jeung sababaraha cai kalapa nepi ka némpelkeun ipis. Nempatkeun kabéh bahan dina panci cleaned, aduk rata jeung mawa ka simmer jeung tutup dina.
- Panaskeun minyak goreng dina wajan atanapi ngagoreng jero ka 220 derajat. Tumis iga dina porsi dugi coklat lampu sarta geura-giru nambahkeun kana panci kalawan marinade nu. Simmer salila 45 menit.
- Samentara éta, piceun daun tina salad frisee, diurutkeun, nyeuseuh jeung nempatkeun dina piring porsi. Ngumbah, mesek jeung nyiksikan lobak jeung wortel crosswise jeung pesawat corrugated. Pisahkeun kembang brokoli tina gagangna kalayan batang kira-kira 3 cm. Blanch keureut dina cai asin nu ngagolak salila 2 menit jeung florets brokoli salila 3 menit, bilas dina cai tiis jeung tetep siap dina colander nu.
- Candak kernels jagong jeung 4 sendok brine tina kaléng jeung tempat dina panci leutik. Tambahkeun mentega jeung mawa ka kulub a. Campur anggur béas jeung tipung tapioka jeung nambahkeun kana kernels jagong. Bawa ka kulub jeung usum kalawan uyah jeung cabé bodas. Campur saciwit gada. Tetep campuran haneut.
- Leupaskeun iga tina marinade jeung tempat dina piring ovenproof atanapi mangkok. Finely puree bagian sayur teguh ti marinade jeung 100g marinade dina Blénder jeung campur dina bahan pikeun BBQ. Bawa ka kulub sakeudeung jeung drizzle leuwih iga. Sakeudeung Panggang iga dina oven dina panas luhur.
- Campur bahan pikeun sayuran tina tipung tapioka bis dina casserole jeung panas. Tarik sayuran sacara misah ngaliwatan saos sareng atur dina piring porsi. Tambahkeun kernels jagong jeung iga, garnish, ngalayanan sarta ngarasakeun.
