John Myers
Bubuka: Naon Shashlik?
Shashlik, piring populér di Tajikistan, nyaéta jinis daging panggang dina tusuk sate. Piring ieu dipercaya asalna di Asia Tengah sareng parantos dinikmati mangabad-abad. Ngaran "shashlik" asalna tina kecap Persia "shish" anu hartosna tusuk. Biasana dijieun tina domba atawa sapi tapi ogé bisa dijieun kalawan hayam atawa babi.
Persiapan Shashlik di Tajikistan
Di Tajikistan, shashlik mangrupikeun tuangeun poko sareng sering dilayanan nalika acara khusus sapertos kawinan sareng festival. Nyiapkeun shashlik di Tajikistan ngalibatkeun marinating daging dina campuran cuka, minyak, jeung rupa-rupa rempah kayaning jinten, coriander, jeung paprika. Daging anu diasinkeun teras ditusuk sareng dipanggang dina bara panas dugi ka asak dugi ka sampurna.
Bahan sareng Métode Masak pikeun Shashlik Otentik
Konci pikeun nyieun shashlik otentik aya dina bahan sareng metode masak. Urang Tajik biasana ngagunakeun domba salaku daging anu dipikaresep, tapi daging sapi atanapi hayam ogé tiasa dianggo. Daging potong batu leutik sarta marinated dina campuran cuka, minyak, jeung rupa-rupa bungbu. Hal ieu ngamungkinkeun daging pikeun nyerep rasa tina rempah jeung tenderizes eta.
Pikeun masak, urang Tajik ngagunakeun tusuk sate tradisional anu dijieun tina logam atawa kai. The skewers lajeng disimpen dina coals panas tur dibalikan remen pikeun mastikeun malah masak. Sababaraha urang Tajik ogé nambihan bawang sareng tomat kana tusuk nalika masak pikeun ningkatkeun rasa daging.
Dina kacindekan, shashlik mangrupikeun piring anu dipikacinta di Tajikistan sareng dinikmati ku seueur. Nyiapkeun piring ieu ngalibatkeun marinating daging dina campuran cuka, minyak, jeung rempah jeung grilling eta leuwih coals panas nepi ka asak pikeun kasampurnaan. Pamakéan skewers tradisional jeung nambahkeun bawang sarta tomat kana skewers bari masak nambihan kana rasa sakabéh piring.
