John Myers
Naha resep kari Thailand? Salawasna pelesir jeung némpelkeun katuhu - dieu anjeun bisa manggihan sagalana ngeunaan campuran bumbu fiery: ti warna kana komposisi jeung rasa. gampil. Kuliner. Alus.
Bédana seukeutna
A némpelkeun kari santun kudu jadi hiji hal luhureun sakabeh sejenna - lada. Sanajan kitu, titik nyeri téh individual. Sadayana langkung saé yén aya 3 varian béda tina némpelkeun seuneu, anu béda henteu ngan ukur dina warna tapi ogé dina tingkat spicinessna. Sabalikna sareng kapercayaan umum, sanés némpelkeun kari beureum anu paling panas, tapi anu héjo. némpelkeun kari beureum gawéna hadé jeung kari sedeng-panas. Kontras jeung variétas séjén, némpelkeun kari konéng boga gelar mildest panas. Éta dianggap varian modéren tina némpelkeun kari Thailand.
Éta di…
némpelkeun kari héjo utamana diwangun ku bahan handap:
- cabe héjo seger (50%)
- uyah
- bawang beureum
- bawang bodas
- tereh
- cumin lilin
- katumbiri
- jahé Thailand (lengkuas)
Versi kirang panas kalawan cabe beureum masih cukup panas pikeun mortals mere. Didamel tina bahan dasar anu sami sareng pasta anu sanés, ngan ukur cabe beureum anu dianggo tibatan anu héjo. Kulit jeruk purut ogé mindeng ditambahkeun kana némpelkeun beureum.
Béda jeung varian séjén, némpelkeun kari koneng lain ngahutang warnana kana cabe, tapi ku bungbu kunyit, anu ogé mangrupa komponén utama bubuk kari anu geus dipikawanoh ku urang. Sajaba ti éta, némpelkeun ngandung bahan handap
- cabe konéng garing
- bawang beureum
- tereh
- cumin
- katumbiri
- Tia jahé
- mindeng ogé kayu manis atawa pala
make
Dina masakan Thailand, némpelkeun kari biasana disiapkeun kalawan santan sarta utamana dipaké dina soups sarta masakan kari Thailand. Kaeng Phet, kari Thailand beureum, disiapkeun kalawan némpelkeun kari beureum, sarta Kaeng Khiao Wan, kari Thailand héjo, kalawan héjo. némpelkeun kari pisan flavorful sahingga kudu dipake sparingly. Ku jalan kitu, némpelkeun kari héjo di Kaeng Khiao Wan sacara tradisional sok disiapkeun kalawan Basil Thailand saeutik. Ieu masihan piring hiji tajongan tambahan.
Tip: Dahar teuing lada? Kantun manteng kari Thailand anjeun sareng santan atanapi krim. Nanging, upami anjeun tuang sangu sareng kari, éta bakal ngaleungitkeun panas tina tuangeun.
Naha anjeun parantos terang?
Tapi, bubuk kari anu kasohor di dieu lain bungbu murni sarta asalna ti Britania Raya. Salila période kolonial, Britania mawa imah masakan ti asakan India. Samentawis seueur rempah-rempah masih énggal ditumbuk di India, Inggris nyederhanakeun prosés ieu ku cara ngahasilkeun campuran bungbu anu siap-siap, anu ti ayeuna disebut bubuk kari. Campuran bungbu utamana diwangun ku bahan kunyit, ketumbar, jinten, lada hideung, jeung fenugreek. Sanajan kitu, varian lianna bisa ngandung rempah lianna kayaning jahé, bawang bodas, fennel, kayu manis, cengkéh, kapulaga, pala, paprika, atawa cabé rawit.
