Äppel- och svampsoppa med färsk timjan

1. Skala, kärna ur och hacka äpplena grovt 2. Stek dem tillsammans med den hackade löken i smör 3. Rensa och halvera svampen - (jag föredrar säsongens svamp - soppan smakar gott även med "vanlig" svamp!) Och stäng sedan till tillsätt äppel- och lökbitarna 4. Tillsätt nu vattnet, äppeljuice och timjan samt grönsaksbuljongtärningarna - låt puttra i ca 10-15 minuter, rör ner honungen och mosa fint med en stavmixer. 5. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar! Servera med creme fraiche och tranbär om du gillar ... stekt lök är också väldigt gott!