John Myers
Sojasås används ofta som krydda i det asiatiska köket. Men sojan den innehåller kan orsaka allergier. Dessutom är den intensiva smaken inte för alla. Om du undrar hur du byter ut sojasås hittar du all viktig information här.
Worcester sås
Worcestershiresås är ett bra alternativ till sojasås för soppor, kött och grönsaksrätter. Ingredienserna i Worcestershiresås är:
- Vinäger
- socker
- Salt
- ansjovis
- lök
- tamarind
- Senap
- Kryddor
- sojasås
På grund av sojasåsen är Worcestershiresås inte lämplig för allergiker. Ändå är det ett bra smakrikt alternativ om du inte har soja hemma. Beroende på vilket märke du köper kan du även hitta vegansk Worcestershiresås i butik. Den innehåller inte ansjovis.
Grönsaksbuljong
Alternativt kan du använda en kraftigt kryddad grönsaksbuljong. Eftersom den inte innehåller soja är den lämplig för allergiker. Veganer kan även utan att tveka använda grönsaksbuljongen till smaksättning. Det är också ett mycket billigt alternativ.
Fisksås
Istället för sojasås kan du även använda fisksås för att smaksätta dina rätter. Den är dock inte lämplig för vegetarisk och vegansk kost. Dessutom är den smakhöjande effekten av fisksås ännu större än hos soja, varför du bör använda mindre.
Maggi krydda
Maggi, som kommer från Schweiz, är den europeiska versionen av sojasås. Den är vegansk, precis som den asiatiska såsen, men innehåller veteprotein istället för sojaprotein. Därför är Maggi ett mer eller mindre bra alternativ för allergiker. Ändå kommer den väldigt nära smaken av sojasås. Maggi innehåller dock en oroväckande hög salthalt, varför du bör minska konsumtionen till små mängder.
Ostronsås
På senare år har ostronsåsen etablerat sig som ett populärt alternativ till sojasås. Men såsen i sig innehåller också sojasås och ostronköttextrakt. På grund av detta är den inte lämplig för allergiker eller veganer.
Kokosaminer
Kokosnötsaminon, som är gjord av kokosblomsocker och sedan kryddad med salt, erbjuder ett veganskt, glutenfritt och sojafritt alternativ. Kokosnötsaminosyrorna är mycket hälsosamma på grund av mineralerna, B- och C-vitaminerna och aminosyrorna de innehåller. Ändå är de inte billiga och endast tillgängliga i hälsokostbutiker.
Teriyakisås
Den japanska teriyakisåsen kan också ersätta sojasås. Denna innehåller dock även soja, varför vi inte rekommenderar den till allergiker. Ändå är den vegansk och kan hålla jämna steg med smaken av sojasås.
