Äpple Och Päron Kål

Det söta pålägget är gjort av äpplen eller päron eller ofta en blandning av båda frukterna. Äppel- eller päronkål kännetecknas av ett mycket högt fruktinnehåll och har en geléliknande, bredbar konsistens och en jämn mörkbrun färg. Särskilt i Rhenlandet är det söta pålägget en riktig specialitet.

Ursprung

Till och med tyskarna förädlade sin nedfallna frukt till äppelkål i breda krukor. På så sätt bevarades frukten som inte kunde lagras länge på nolltid. På grund av den högre sockerhalten tillsattes ofta päron till äppelörten för att ytterligare öka hållbarheten. Dessutom var den söta örten ett idealiskt sötningsmedel före uppfinningen av industriell sockerproduktion på 18-talet.

Säsong

Äppel- och päronkål finns året runt med jämn kvalitet.

Smak

Pålägget har en geléaktig, bredbar konsistens, är väldigt söt och smakar underbart fruktigt som äpplen och päron.

Använda

Äppel- och päronkål smakar gott på bröd och frallor eller till pannkakor, crepes och potatispannkakor. Men äppel- eller päronkål ger också rejäla såser som bestämmer något – denna fina fruktiga ton passar särskilt bra till kötträtter.

lagring

Efter öppnande bör äppel- och päronkål om möjligt förvaras i kylen.

Hållbarhet

Om burken ännu inte har öppnats kan äppel- och päronört lagras i flera år utan problem. När det förvaras och används på rätt sätt har det söta pålägget vanligtvis en hållbarhet på minst 6 månader efter öppnande.

Näringsvärde/aktiva ingredienser

Njut bara av äppel- och päronkål med måtta – det söta pålägget är mycket sockerrikt och ger per 100 g: 221 kcal eller 923 kilojoule, cirka 1.3 g protein, cirka 0.4 g fett och 52 g kolhydrater.