Är gurka låg i näringsämnen på grund av deras höga vattenhalt?

Även om gurkor består av nästan 97 procent vatten och är mycket kalorifattiga med 12 kcal per 100 gram, finns det vissa vitaminer och mineraler under fruktens skal. För att komma till de värdefulla ämnena under huden bör du inte skala unga gurkor alls utan bara tvätta dem noggrant med varmt vatten.

100 gram gurka innehåller bland annat:

• Kalium: 165 mg
• Kalcium: 15 mg
• Fosfor: 15 mg
• C-vitamin: 8 mg
• Betakaroten: 370 µg
• Folsyra: 15 µg

Oavsett näringsinnehåll är gurka en populär uppfriskande fruktgrönsak när som helst på året och kan användas på många sätt – till exempel i en somrig gurksmoothie. Gurkor har även en positiv effekt på hälsan när den används externt. Gurkskivor lugnar huden efter solbränna och ger fukt.