Baka Low Carb Cheesecake – Det är så det fungerar

Om du inte vill klara dig utan cheesecake, men du vill ha de många kolhydraterna i den, baka helt enkelt lågkolhydrat. Med vårt recept kan du frossa i kakor utan socker och mjöl.

Low carb cheesecake – ingredienslistan

Du behöver ingen bas för lågkolhydratostkakan. Så ingredienserna till degen utelämnas.

• Till cheesecaken behöver du 400 gram mager kvarg.
• Ägg och smör hör hemma i en god tårta. Till vårt recept behöver du fyra ägg och 100 gram mjukt smör.
• Skalet av en halv citron och en vaniljstång ger smak åt kakan.
• Du behöver inte klara dig utan godis på en lågkolhydratkost. Använd stevia istället för socker. En rågad tesked borde räcka.
• Du behöver även 20 gram proteinpulver och en nypa salt till cheesecaken.

Cheesecake för lågkolhydratdieten är så enkelt

När du har alla ingredienser kan du börja.

1. Kom först kvarg, ägg, smör, citronskal och salt i en skål. Mixa ingredienserna ordentligt med en stavmixer tills en krämig massa bildas.
2. Skrapa sedan ur fruktköttet ur vaniljstången och tillsätt det i kvargblandningen. Tillsätt också proteinpulvret och stevian.
3. Blanda nu kvargblandningen igen på medelhög nivå. När alla ingredienser har blandats jämnt ska massan vila i cirka en halvtimme.
4. Under tiden kan du förvärma ugnen till 160 grader och smörja springformen.
5. När ostmassan vilat tillräckligt länge, häll den i bakformen och sätt in cheesecaken i ugnen.
6. Tips: Så fort degen i ugnen jäser över kanten på springformen, ta ut kakan ur ugnen en stund. Skär kakan med en vass spetsig kniv ca 1 cm djupt runt kanten på springformen.
7. Sätt sedan tillbaka kakan direkt i ugnen. Skärning förhindrar att cheesecaken faller ihop efter gräddningen. Så den håller sig fin och hög.
8. Sammantaget tar lågkolhydratostkakan cirka 50 till 60 minuter. Efter gräddningstiden lämnar du kakan i den avstängda ugnen i cirka en kvart.