Blåbär – fördelar och skador

Blåbär är ett värdefullt medicinskt bär som växer främst i sumpiga områden. Det måste plockas mycket noggrant, eftersom bäret är känsligt och lätt skadas. Av samma anledning lagras blåbär praktiskt taget inte färska. Den fryses, torkas eller bearbetas till olika preparat.
Men fördelarna försvinner inte alls. Så vad är fördelarna med blåbär och är det någon skada för kroppen av att äta dem? Låt oss ta reda på!

Blåbär sammansättning

En studie av blåbär i ett kemiskt laboratorium visade att de flesta av näringsämnena finns i huden.

Blåbär innehåller ett helt kalejdoskop av aktiva element:

• vitaminer - A, C, B1, B2, PP, K1, E;
• betakaroten och karotenoider;
• mineraler - kalcium, fosfor, järn, koppar, kalium, natrium, magnesium;
• organiska syror - citronsyra, ättiksyra, äppelsyra, bensoesyra och oxalsyra;
• fettsyror;
• aminosyror (8 essentiella och 12 icke-essentiella);
• di- och monosackarider;
• tanniner;
• fiber;
• kostfiber;
• pektiner;
• flavonoider;
• antocyaniner;
• andra antioxidanter.

Näringsvärde och kaloriinnehåll av blåbär per 100 g produkt: proteiner ~ 1.1 g; fetter ~ 0.6 g; kolhydrater ~ 6.5 g; energivärde ~ 39 kcal.

Blåbär har sin färg tack vare de speciella pigment som finns i huden, och deras smak orsakas av eteriska oljor.

Användbara egenskaper hos blåbär

Blåbär är en riktig skattkammare av vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva ämnen som ansvarar för att människokroppen fungerar korrekt. Det är inte för inte som folken i norr nödvändigtvis inkluderar detta bär i sin kost.

Blåbär kan kallas rekordhållare när det gäller järnhalt. Detta spårämne, som är en del av bäret, absorberas nästan 100% av kroppen.

Blåbär är också en källa till en betydande mängd vitamin K1 (fyllokionin), som är involverat i blodkoaguleringsprocessen.

Bären är också rik på fenolföreningar - fysiologiskt aktiva ämnen som stärker kapillärerna och behåller C-vitamin i kroppen (sparar dess konsumtion).

Bland alla skogsbär är blåbär högst i pektininnehåll. Värdet av detta ämne är att det tar bort radioaktiva metaller från kroppen och främjar tarmens rörlighet, samt att det är en näringskälla för tarmens mikroflora.
Forskare från USA har studerat blåbär och funnit att detta bär bromsar åldrandet av hjärnceller och skyddar kroppen från strålningens skadliga effekter.

Inom folkmedicinen dricks te gjort av torkade blåbär mot blåssjukdomar och som botemedel mot diarré. Ett avkok av bärbladen är ett bra slemlösande medel.

De antocyaniner som den innehåller förhindrar minnesförlust och återställer dess mnemoniska funktion.

Blåbär är ett av de bästa profylaktiska medlen mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar och Alzheimers sjukdom.

Dess juice normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar välbefinnandet vid förkylningar. En portion blåbärsjuice per dag kommer att fylla på det dagliga vitaminintaget.

Blåbär innehåller karotenoider, som, om de äts regelbundet och under lång tid, har en positiv effekt på visuella funktioner.
Bäret är användbart vid glaukom och andra ögonsjukdomar.

Blåbär innehåller magnesium, tack vare vilket de fungerar som lugnande medel.

Detta smakrika och hälsosamma bär stärker immunförsvaret och fyller på vitaminer i kroppen. Det är användbart för alla: barn, vuxna, äldre och människor som är försvagade av sjukdom.

Blåbär rekommenderas att ingå i kosten för diabetiker. Det förbättrar inte bara ämnesomsättningen i vävnader utan förbättrar också effekten av hypoglykemiska läkemedel.

Detta blåbär tar bort gifter från kroppen. Det har en gynnsam effekt på funktionerna i mag-tarmkanalen.

Blåbärsjuice är en källa till naturliga antioxidanter. Det tonar och stärker kroppen.

Blåbärsavkok är användbara för personer med sjukdomar i genitourinary systemet.

Färska blåbär används också i stor utsträckning för sina antimikrobiella egenskaper. Det används som ett profylaktiskt medel för många infektionssjukdomar, inklusive dysenteri.

Blåbär hjälper också mot: reumatism, åderförkalkning, enterokolit, gastrit, skörbjugg, ont i halsen, anemi och hjärtsjukdomar.

Blåbär i kost och matlagning

Läckra dietblåbär kommer också att tilltala människor som kämpar med övervikt. Blåbär förbättrar nedbrytningen av fetter. Dessutom är den låg i kalorier. Bär hjälper till att normalisera matsmältningssystemet, sänka blodsockret, eliminera förruttnelseprocesser i tarmarna och återställa mikrofloran i mag-tarmkanalen.

Bären innehåller praktiskt taget inga sockerarter, vilket gör dem till en acceptabel komponent i kosten för patienter med diabetes. Blåbär används för att göra alla typer av drycker (juicer, kompotter, fruktdrycker, gelé, kvass, te, lemonad); desserter (mousse, gelé, puréer); fyllningar för dumplings, pannkakor, pajer och bakverk; sallader; mjölk och bär-fruktcocktails; såser med honung till salladsdressing och desserträtter. Det finns till och med diettyper av bakverk och godis med en minimal mängd socker: charlotte med blåbär och äpplen eller pastiller med hallon- och blåbärspuré.

Frukterna passar bra till följande rätter och produkter: alla spannmål; müsli och frukostflingor; mjölk; grädde; kefir, gräddfil och yoghurt; bär (vild och trädgård); söta och sura frukter.

Blåbär är näringsrika, främjar snabb mättnad och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen genom att främja nedbrytningen av subkutana lager av fettvävnad, så de används oftast färska. Till exempel kommer en näve färska bär till frukost att fylla dig med styrka och energi, och en mjölk eller fermenterad milkshake kommer att lindra hungern.

Blåbär ingår i menyn med bärfastedagar och till och med bara en konstant närvaro i kosten hjälper till att gå ner i vikt och få harmoni.

Blåbär i kosmetologi

Blåbär är ett värdefullt vildbär som gynnar oss inte bara som efterrätt eller kosttillskott utan också som kosmetisk ingrediens. Detta bär är en kraftfull naturlig antioxidant som kan skydda huden från en mängd olika faktorer, allt från naturliga åldringsprocesser till skador från miljöstress. Blåbärsbärsextrakt används i hygienprodukter för att förbättra eller förstärka smaken.

Denna komponent, när den läggs till hudvårdskosmetik, utför ett antal viktiga uppgifter, såsom:

• Fyller huden med näringsämnen.
• Minska hudens hyperreaktivitet.
• Förbättra tillståndet för blodkärl och kapillärer.
• För att förhindra åldrande (skydd mot fria radikaler och miljöstress).
• För att skydda huden från aktiv ultraviolett strålning och fotoskador.
• Korrigering av åldersrelaterade förändringar (förbättring av hudens elasticitet och ton).
• För känslig hudvård.
• Icke-aggressiv mekanisk hudpeeling.

Blåbär är en säker naturlig ingrediens, det är giftfritt och orsakar inte hudrodnad.

Skador och kontraindikationer för att äta blåbär

Blåbär är inte allergiframkallande, men de bör inte konsumeras i stora mängder. Annars kan bäret orsaka huvudvärk, illamående och ibland kräkningar.
Dessutom kan en överdriven mängd antioxidanter också skada kroppen. I det här fallet kommer de att försämra muskelåterhämtningen efter träning eller hämma upptaget av kalcium och zink.

Kontraindikationen för att äta blåbär är galldyskinesi.

Gravida kvinnor bör äta blåbär med försiktighet och i små portioner. Annars kan bäret provocera fram allergier.

Det rekommenderas inte för ammande mödrar att konsumera blåbär eller använda dem i små portioner, eftersom de kan orsaka diates hos spädbarnet.

Hur man väljer och lagrar blåbär?

Blåbär mognar i slutet av sommaren. När du köper blåbär, se till att de är täta, fasta, jämnt färgade, torra och med en blåaktig blomning.

Beroende på växtplats och mognadsgrad kan smaken variera från söt till sur. Övermogna augustibär är surare och julibär är söta.

Färska blåbär kan förvaras i kylen i upp till två veckor, och frysta blåbär i upp till ett år. Du måste frysa bären efter att ha tvättat och torkat dem, och det räcker att helt enkelt sortera ut de färska frukterna från soporna.

Blåbär absorberar lukter bra, så i båda fallen bör de förvaras i enlighet med principerna för råvarukvarter.

Torkning av bär är också tillåtet, men i det här fallet är produkten endast lämplig för att göra kompotter och bär, och örtteer.

Så, är du övertygad om att blåbär inte bara är ett läckert bär, utan också en uppsättning av ett stort antal näringsämnen och användbara ämnen? Om så är fallet, ät dem för hälsan, men klokt. Och håll dig frisk!