John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
deg
- 400 g Spillt mjöl
- 140 g Fullkorns dinkelmjöl
- 2 paket Torrjäst
- 1 msk Havssalt från kvarnen
- 4 msk Kryddolja: Örtolja
- 350 ml Malt öl
intarsia
- 160 g Orange sötpotatis
- 150 g Tärna bacon
Instruktioner
beredning
- Mät upp och värm maltölet - låt det inte koka !! -... Tvätta och skala sötpotatisen, väg 160 gram och riv i pennor ... Värm ugnen till 220 ° C
Degproduktion
- Blanda fullkorns dinkelmjöl, dinkelmjöl (typ 1050), torrjäst, salt med bacontärningar, riven sötpotatis och olja och knåda med mycket varm maltöl ... Arbeta degen kraftigt med händerna i ca 5-7 minuter ... pudra över mjöl och täck och låt jäsa till dubbel storlek på en plats som inte är snabb (ca 60 minuters vilotid)
att baka
- Ta ut degen ur nyckeln ... knåda kort på mjölad arbetsyta och forma till ett bröd ... lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och täck igen i 30 minuter ... strö över vatten och kl. 220°C i ca Grädda i minuter i ugnen ... sätt på ugnen och låt den svalna ... Om det låter ihåligt när du knackar på det är brödet gott!
Tjäna
- Skär brödet i tjocka skivor (faller lätt isär) och servera
Förvaring & hållbarhet
- Dela färskt bröd i portionsstorlek och frys in individuellt i påsar ... färskt eller tinat bröd kan förvaras i brödlådor i rumstemperatur i ca. 4-5 dagar utan att torka ut
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 189kcalkolhydrater: 35.4gProtein: 7gFett: 1.6g
