John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Frukost - solrosfrön - rullar
- 10 g Jäst, färsk
- 250 g Dinkelmjöl 630 + lite till
- 100 g Solrosfrön
- 5 g Salt
- 1 tsk Kornmaltextrakt
- 180 ml Vatten, ljummet
Instruktioner
- Smula ner jästen och häll 50 ml ljummet vatten i en mixerskål (matberedare). Rör om i 5 minuter. Tillsätt dinkelmjöl, solrosfrön, salt, kornmaltextrakt och resten av det ljumma vattnet (130 ml).
- Arbeta ihop allt till en smidig deg. Om det fastnar, tillsätt lite mer mjöl. Lägg sedan på en varm plats och täck och låt VILA i 30 minuter. Forma sedan rullar av den jästa degen som var och en väger 85 gram.
- Lägg ut på bakplåten med bakplåtspapper eller som jag gjorde på den smorda (magiska stenen). Täck över dessa igen, låt gå i ytterligare 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader över-/undervärme.
- Lägg det hela i nedersta gallret och grädda i ca 20 minuter. Ta sedan ut den försiktigt och låt den svalna.
