Butternut Risotto med King Oyster Champinjoner, pumpafröolja och rostade pumpafrön

by John Myers Juli 22, 2021, 4: 50 pm

5 från 7 avgivna

Total tid 45

Kurs middag

matlagning Giltigt körkort

Serveringar människor

Kalorier 50 kcal

Innehåll show

Innehållsförteckning

1 koppar Risotto ris
750 ml Grönsaksbuljong varm
2 tsk Mandelsmör vitt
1 msk Jästflingor
0,5 Butternut squash
1 Lök
100 g King ostron svamp
Pumpafrön
Pumpafröolja
Olivolja

Instruktioner

Skala, kärna ur och tärna pumpan. Hacka löken fint. Tärna svampen.

Fräs ris och lök i lite olivolja, tillsätt pumpa och svamp. Häll gradvis i den varma (!!) buljongen under regelbunden omrörning och låt det svälla på lägsta möjliga värme.

När buljongen är helt absorberad, rör ner mandelsmöret och jästflingorna.

Rosta pumpafröna i en panna. Lägg risotton på en tallrik, ringla över pumpafröolja och strö över fröna.

Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 50kcalkolhydrater: 3gProtein: 1.1gFett: 3.6g

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.