John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till svampen
- 2 King ostron svamp
- 1 Färsk schalottenlök, salt peppar
För hash browns
- 2 Potatis
- 1 Färsk schalottenlök
- Salt, peppar, muskotnöt
Tomatsallad
- 15 körsbärstomater
- 1 Färsk schalottenlök
- 100 g Gräddfil
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk Honungsvätska
- 50 g Mjölk
- Salt peppar,
För gratinering
- 4 skivor Bergost
- 1 tsk Tomatpasta koncentrerad tre gånger
- 1 tsk Gräddfil
Att fritera
- 2 msk Rapsolja
Instruktioner
Svamparna
- Skär king oyster champinjonerna i skivor. Skär schalottenlöken i tärningar. Stek båda sidor väl på båda sidor i en panna, krydda, lägg sedan på hushållspapper och parkera.
Hash browns,
- Skala och riv potatisen, riv schalottenlöken och blanda ihop allt. Tillsätt salt, peppar & muskotnöt och grädda fyra små hash browns från denna blandning i olja. Lägg dem på hushållspapper och parkera.
Tomatsallad
- Blanda gräddfil, mjölk, honung, hackad schalottenlök, vinäger, salt och peppar väl. Skär tomaterna i 1/4 bitar och lägg dem i dressingen, krydda igen efter smak
Bakade & serverade
- Blanda tomatpurén med gräddfilen, smaka av med salt, peppar och paprika. Värm ugnen till 200°. Klä en bricka med Bachpapper och lägg hash browns ovanpå. Pensla dessa med tomatgräddfilsblandningen. Lägg svampen med schalottenlök ovanpå och täck med fjällost. Sätt in i ugnen i ca 5-8 minuter, så att osten smälter och får lite färg. Lägg upp de gratinerade röstin på en tallrik med tomatsallad och snurra över med lite balsamvinägerreduktion. Jag använder alltid min egentillverkade för detta. Jag gillar inte den här balsamicokrämen
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 392kcalkolhydrater: 3.7gProtein: 9.3gFett: 38.1g
