John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- Vinäger
- Olja
- Örter de Provence
- 1 Pc. Vitlöksklyfta
- 1 knippa arugula
- 20 g parmesanost
- Argentinsk oxfilé
- 5 Pc. Nyskuren rödspätta av fisk
- 5 Pc. Färska räkor
- 20 blad Mangold
- 400 ml Kräm
- 6 cl vitt vin
- 1 Pc. Bio citronskal
- 2 msk Grädde av pepparrot
- 1 msk Dill
- Salt och peppar
- 100 g Riven parmesan
- 5 Pc. Svarta tigerräkor
- 1 Pc. Bio citronskal
- 8 cl sesamolja
- 8 cl Soja sås
- 5 Pc. Vitlöksklyftor
- 1 knippa Bladpersilja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skiva oxfilén mycket tunt, lägg på tallriken, puré vatten, olja, vinäger, örter, vitlök och fördela på carpaccio. Garnera med rucola och toppa med parmesanblad.
- Krydda rödspättan på båda sidor med peppar och salt, täck med 5 mangoldblad och 1 röd räka, rulla ihop och lägg i en skål. Låt ingredienserna till såsen reducera på ugnen, häll över rödspättan, strö över parmesan och grädda i förvärmd ugn i 20 minuter på 150 grader.
- Ta bort skalet förutom svansen, filéa i mitten och ta bort tarmarna, marinera sedan i den förberedda södern. Stek sedan i 30 sekunder.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 250kcalkolhydrater: 2.7gProtein: 5.9gFett: 23.9g
