Blomkålscurry med potatis och morot Hash Browns

Curryn och röstin ska tillagas parallellt med varandra, då blir båda klara samtidigt.

Dela blomkålen i små buketter, tärna löken och vitlöken, skär Hokkaido i små bitar (jag gjorde små cirklar med en äppelskärare, men det är helt onödigt: ​​D).

Skiva potatisen och morötterna till hash browns i små stavar. Tillsätt potatismjöl, salt och lite peppar och blanda allt väl.

Fräs löken och vitlöken i lite smör eller olja, tillsätt curryn. Tillsätt sedan pumpa och morot och fräs lite, tillsätt blomkål, salt och peppar, tillsätt lite hackad chili och avglasera med lite vatten, lägg på locket och koka grönsakerna al dente.

Hetta upp en stor panna med olja. Lägg potatisblandningen i små portioner i pannan och tryck ner lite, stek tills de är gyllenbruna och vänd (inte för tidigt, annars faller röstin sönder!!) Avsluta röstin gradvis och håll varm (gärna även i öppen panna) med en liten mängd Värm, så håller de sig fina och krispiga)

Tillsätt de frysta ärtorna i curryn och låt dem bli varm. Tillsätt lite grädde, krydda igen efter smak.

Ordna curryn med hash browns på de förvärmda tallrikarna, strö lite persilja över dem. Färdiga!

Varianter: äppelmos passar väldigt bra till röstin, ris med blomkålscurry ...