Torsk med snabb senap och gräddsås

Smält smör och senap i en liten kastrull under omrörning. Häll i grädden och smaka av med cayennepeppar (eller chiliflakes eller liknande), salt och socker. Koka upp såsen och sänk lite på svag värme, rör om då och då. Täck över och håll varmt.

Ringla över torskfiléerna med citronsaft, smaka av med salt och peppar, pudra lätt med mjöl. Hetta upp olivoljan i en kastrull och lägg i fiskfiléerna. Stek i två minuter, tillsätt smöret, vänd filéerna och stek ytterligare två minuter. Stäng av värmen, lägg på locket och låt vila. Rör ner den läckta fisksaften i senapssåsen, detta ger en fin smak.

T.ex. kokt potatis och en gurksallad, vi hade gröna bönor.