Att äta lupiner – det borde du veta

Varning: Du bör aldrig äta lupiner från trädgården!

En viktig anmärkning i förväg: Lupin är inte bara lupin.

• Prydnadsväxten från trädgården eller plantan vid vägkanten är giftig – både löv och frön.
• Dessa växter innehåller giftiga alkaloider. Konsumtion kan leda till döden. Du bör absolut inte äta den här typen av lupin eller ens delar av den.

Söt lupin – hälsosam och näringsrik

Den söta lupinen är däremot inte bara ätbar utan också väldigt nyttig.

• De lupiner som lämpar sig för konsumtion är en speciell ras, sötlupinen. Alkaloidhalten i denna växt är så låg att den inte är farlig.
• Namnet kommer inte av att växten smakar sött. Det markerar bara skillnaden mellan den giftiga växten – den smakar bittert. Den söta lupinen har däremot en nötsmak.
• Detta hälsosamma alternativ innehåller mycket protein, mineraler och fibrer. De är också låga i kalorier, låga i fett och fria från laktos och kolesterol. Egenskaperna gör lupinen till en hälsosam föda – men bara den söta lupinen.