John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 750 g Rökt lax
- 2 tsk Hackad kapris
- 1 Citron, ekologisk
- 1 msk Söt paprikapulver
- 1 nypa Varmt paprikapulver
- 1 msk Rökt paprikapulver
- 2 Ansjovisfilé
- Salt
- Peppar
Örtblandning
- 4 Färsk schalottenlök
- 2 Skalad vitlöksklyfta
- 50 g Paprika, grillad och inlagd
- 2 Tomater torkade i olja
- 2 Torkad chili
- 2 Ättiksgurka
- Färsk dill
- Persilja krispig färsk
- Gräslök färsk
Instruktioner
"Gerichte-Geschichte"
- Vårt traditionella nyårssnack.
Örtblandning
- 1) Örtblandningen: Först hackas schalottenlöken, vitlöken, inläggningen, örterna, chilin och de inlagda tomaterna inklusive paprikan i en mixer med lite olja (ev. från den inlagda paprikan) och mixas .
Tartaren
- 2) Lägg laxen och ansjovisen i en skål och grovhacka med fingrarna.
- 3) Tillsätt kapris, örtblandning, lite citronskal, salt + peppar och paprikapulvret (säkerställer också en fin färg på tartaren) till laxen. Blanda det hela väl med fingrarna, detta krossar även laxen ytterligare och tartaren lite finare.
- 4) Låt vila. Jag rekommenderar minst 24 timmar så att hela blandningen verkligen kan rinna igenom – ställ den helst i kylen, inlindad i hushållsfolie.
- 5) Tillsätt lite färsk citronsaft. OBS: syran bara i slutet, annars börjar laxen koka om den står för länge och utsätts för syran.
Tips
- *** Tips: Serveras bäst på en mörk rulle (skomakarlimpa) med färsk lök och vattenkrasse. Lite Krennobers förfinar smaken. Den angivna mängden räcker till 10-15 personer som mellanmål eller mellanmål på bröd
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 199kcalkolhydrater: 2.2gProtein: 20.4gFett: 12.2g
