Emma Miller
Enligt nutritionisten Lidia Kvashnina beror en stor del av fördelarna med frön för människokroppen på hur de tillagas.
Många gillar att skala frön, speciellt solrosfrön – vissa gillar smaken, medan andra gör det till en vana. Själva processen verkar hjälpa till att lugna ner och slappna av.
Solrosfrön minskar risken för vaskulär trombos i levern tack vare antioxidanter. Dessutom finns de i både stekta och råa frön. Fröna minskar också sannolikheten för hepatos (leverskada) och förhindrar utvecklingen av kolelithiasis, eftersom de stimulerar utflödet av galla. Dessutom normaliserar fröna tarmfunktionen på grund av kostfibern i deras sammansättning och minskar magsurheten.
Men, säger Kvashnina, mycket av fördelarna beror på hur fröna förbereds.
”Det är viktigt att tänka på att under friteringsprocessen förlorar de flesta näringsämnena sina egenskaper. Detta minskar avsevärt frönas näringsvärde. Dessutom producerar stekning cancerframkallande ämnen som kan provocera fram cancer. Därför är det nyttigare att äta råa frön”, sammanfattade han.
