Extra Virgin olivolja – vad betyder det?

Extra virgin: vad gör olivolja speciell?

Olivolja delas in i olika kvaliteter. I Tyskland är endast de två första kvaliteterna tillgängliga nästan uteslutande: "Extra Virgin Olive Oil" och "Extra Virgin Olive Oil".

• Tillägget "Nativ Extra" heter "Extra Vergine" på italienska. Översatt betyder detta "extra oskuld". Den bästa olivoljan är därför den mest naturliga oljan.
• Extra virgin olivolja är gjord av antingen kallpressning eller kall extraktion av oliver. Dessa processer är skonsamma mot produkten och har visat sig över tid.

 

Olivolja: Skillnaden mellan "Virgin" och "Extra Virgin"

Surheten i extra virgin får inte överstiga 0.8 gram per 100 gram. Virgin olivolja kan innehålla upp till 2 gram. Skillnaden kan bara mätas och kan inte smakas.

• Under tiden hittar du nästan bara "Extra Virgin Olive Oil" (extra virgin) i tyska stormarknader. Små misstag är tillåtna i "jungfruolja" (jungfruolja), men tyskarna är ovilliga att ta med defekta produkter i sina hem. Även lågprisbutikerna producerar extra virgin.