Fyllda gröna dumplings med gräddsås och surkål

Svamp: skär lök och vitlök i fina tärningar och svetta i lite fett, tillsätt svampen och fräs väl, smaka av med salt och peppar.

2:a såsen: Ta bort 1-2 matskedar från svampen. Pudra dessa svampar med lite mjöl och blanda med grädde eller mjölk till en krämig sås. Krydda efter smak, såsen ska behålla sin krämiga smak.

Surkål: Skär den lilla löken i fina tärningar och fräs i lite fett, tillsätt surkålen, värm upp och krydda med lite kummin. Jag behövde inte göra så mycket mer eftersom vår hemmagjorda kruat redan innehåller allt annat (salt, syra, etc.)

Halvera dumplingsna och stek dem uppifrån och ner i smör eller olja tills de är gyllenbruna.

Servering: Lägg lite sås på den förvärmda tallriken, lägg två halvor av dumplingen på varje och tillsätt en matsked svamp till dumplingsna, lägg en andra halva på varje och tryck ner lite. Tillsätt en sked surkål och garnera med några radicchioblad (lägg bara på lite olivolja ovanpå) och du är klar!

Länk till de gröna dumplingsna: Gröna dumplings med porcini-svamp och rödkål