John Myers
När isen väl har tinat ska den inte frysas igen. För att säkerställa en optimal hållbarhet över flera månader måste glass kontinuerligt kylas till -18 grader (eller kallare).
Frys tinad is igen: det här är konsekvenserna
Alla som har provat det vet att resultatet inte ser särskilt aptitligt ut ändå: när glassen har tinats och sedan frysts igen blir antingen en seg, tuggummiliknande massa eller ett hårt fruset block resultatet.
- Förutom dessa yttre utseenden kan det bli obekvämt efter konsumtion. Senast efter 24 timmar kan illamående, buksmärtor och diarré uppstå. Anledningen: På grund av avbrott i kylkedjan har det bildats bakterier – i värsta fall salmonella – som gör oss sjuka.
- För att glassen ska utveckla sin smak och krämiga konsistens fullt ut bör du ta ut den ur frysen 10 minuter innan servering, men sedan frysa in den igen direkt efteråt. Alla mjölkprodukter, inte bara glass, erbjuder en optimal grogrund för bakterier när de inte kyls.
- När du köper den i snabbköpet bör du se till att glassen har förvarats på rätt sätt. Varje stormarknadsfrys har en märkning och bara under denna är den tillräckligt kall för glass. Lägg alltid frysta produkter sist i varukorgen och kom ihåg att ta med kylväska för vidare transport hem.
- För att behandlingen verkligen ska förbli ett nöje är det bäst att inte äta glassen direkt från förpackningen. För förutom att det tinar så tar sig bakterier från våra munnar in i glassen via skeden och kan föröka sig där.
- Återfrysning av is dödar för övrigt inte bakterier. De bara vilar i kylan och blir levande igen i värmen.
Och om du glömmer att lägga tillbaka glassen i frysen i tid är det bara en sak att göra: ät upp den snabbt medan den fortfarande är tillräckligt kall!
