Ghee: Smöralternativet är så hälsosamt

Ghee: Ett hälsosamt alternativ till smör

I princip är ghee inget annat än klargjort smör.

• När det gäller näringsinformation är det inte så stor skillnad mellan smör och ghee. Men ghee är mycket mer smältbart än smör.
• Anledningen till detta ligger i produktionen av ghee. Mjölkproteinet är helt skummat av smöret.
• Detta innebär att personer som är allergiska mot mjölkprotein också kan konsumera ghee.
• Eftersom ghee dessutom är laktosfritt kan du njuta av maten även om du är laktosintolerant.
• En annan fördel för din kropps hälsa är linolsyra, som är mer koncentrerad i ghee än smör.
• Linolsyra är en essentiell omega-6-fettsyra, alltså en omättad fettsyra.
• Denna linolsyra är inte bara nödvändig för vacker och slät hud. Det kan också hjälpa till att reglera kolesterolnivåerna.

Andra fördelar med ghee framför smör

Förutom hälsoeffekterna på din kropp har ghee andra rent praktiska fördelar jämfört med smör.

• För det första kan du värma ghee mycket högre än smör. Den senare brinner till exempel från 175 grader. Eftersom vatten avdunstar under denna process, kan smör stänka när det värms upp, vilket kan orsaka brännskador på huden.
• Du kan till och med värma ghee till över 200 grader utan problem. Eftersom vattnet redan avdunstar under tillverkningen av ghee är det liten eller ingen risk för stänk.
• En annan stor fördel med ghee är dess hållbarhet. Man måste frysa smör för att det ska hålla längre. Annars kommer det att härskna med tiden.
• Ghee, å andra sidan, kan enkelt lagras i upp till nio månader utan kylning. Om du förvarar det i kylen kan du till och med använda fettet i upp till 15 månader.