John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Svart bröd
- 50 g Gröt
- 1 msk Smör
- 1 L Buttermilk
- 2 Jästkuber
- 250 g Betsirap
- 300 g yoghurt
- 500 g Fullkornsmjöl
- 500 g Fullkornsmjöl
- 250 g Solrosfrön
- 2 msk Salt
sallad
- 1 knippa Basilika
- 200 ml Olivolja
- 1 Vitlöksklyfta
- 1 nypa Salt och peppar
- 1 tsk Citronsaft
- 300 g körsbärstomater
- 1 Schalottenlök
- 5 skiva Svart bröd från receptet
- 1 skott Olivolja
- 1 skott Balsamvinäger
- 500 g Lammsallat
Getost
- 1 Zucchini
- 3 msk Olivolja
- 1 nypa Salt och peppar
- 200 g Getost hård
- 1 msk Honung
Instruktioner
limpa
- Till brödet, smörj en brödform med smör och strö över havreflingor.
- Värm kärnmjölken i kastrullen till 30°C och lös upp jästen i den. Blanda resterande ingredienser separat i en skål, tillsätt kärnmjölksjästen medan den fortfarande är varm och rör om i ca 5 minuter. Massan ska förbli trögflytande.
- Fyll snabbt brödformen (upp till halvvägs), täck med aluminiumfolie och grädda i 160°C över-/undervärme i ca 3-4 timmar. Ta ut ur ugnen beroende på önskad bryning.
sallad
- Till salladen, plocka basilikan och blanda fint med olivolja, pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
- Halvera tomaterna, skala och finhacka schalottenlöken. Hetta upp en panna med olja och stek det tärnade svarta brödet i den tills det är knaprigt och rinna av.
- Blanda tomater, brödtärningar och schalottenlök. Häll basilikaoljan över och smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.
Getost
- Till getosten skär zucchinin i tunna skivor och stek i olivolja. Salt och peppar. Varva osten med den och lägg på en plåt.
- Strax före servering, ringla över honung och grädda i ugnen på 220°C (övervärme/grill) i ca. Gräddas i 5 minuter.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 222kcalkolhydrater: 24.9gProtein: 6.2gFett: 10.8g
