Gås eller anka: Skillnaderna enkelt förklarade

Gås eller anka är ofta frågan som kommer upp inför semestern när det kommer till val av måltid. De två typerna av fjäderfä ser väldigt lika ut vid första anblicken, men det finns vissa skillnader. Vi förklarar för dig vad du behöver tänka på.

Gås eller anka – tips för shopping

Före semestern uppstår ofta frågan: gås eller anka? Precis förpackade i snabbköpet ser dessa två fåglar förvirrande lika ut. Om du tittar närmare så finns det dock vissa skillnader, som vi kommer att lista nedan.

• I båda fallen beror det på köttets kvalitet. Frigående kött är fettsnålare och mer smakrikt.
• Det är lämpligt att köpa direkt från bonden eller att vara noga med märkningen i snabbköpet. Om du inte kan välja mellan en gås och en anka kan du prova en fasan för omväxlings skull.
• Den är mindre fet, har kortare tillagningstid och blir inte bara allt populärare på grund av sitt möra kött.

Hur man känner igen en gås

Den mest märkbara skillnaden är storleken: en gås är betydligt större än en anka. Den har även en längre hals.

• Köttet är mörkt och smakar sött.
• Den innehåller också många vitaminer och mineraler som zink, järn och kalcium.
• Men – och det är en viktig skillnad mot anka – innehåller den mycket mättade fettsyror. Detta gör gåsen riktigt "fet" fjäderfä, med högt kaloriinnehåll. Köttet är därför också särskilt aromatiskt.
• Gåsen tar lång tid att tillaga. Ett djur på fyra pund kan ta fem timmar i ugnen.

Hur man känner igen en anka

Ankkött har en hög andel omättade fettsyror. Därför tolereras det bättre än gåskött.

• Den innehåller också mycket vitaminer D, E och B.
• Köttet anses vara mörare och mjukare än gåsens.
• Dessutom tränger inte fettet in i köttet under tillagningen, så att det är mindre fet än en gås. Kaloriinnehållet i ankan är också lägre.
• Trots den mindre storleken har ankan också lång tillagningstid – åtminstone om du föredrar köttet mört.