John Myers
Innehåll
show
Bearbetning av krusbär: Hur man tillagar bären
Krusbär är lätta att konservera. Detta fungerar ganska enkelt och kan göras med liten ansträngning.
- För att koka ner 250 gram krusbär behöver du cirka 125 gram socker och 250 milliliter vatten.
- Förbered också burkar med skruvlock genom att sterilisera dem. Ju mognare och sötare frukten är, desto mindre socker behöver du.
- Tvätta och skala bären. Låt rinna av och torka av dem.
- Häll vattnet i kastrullen och lös upp sockret i den. Koka upp vattnet.
- Pricka krusbären med en tandpetare. Dela mellan glasen. Täck dem med den varma sockerlösningen. Stäng burkarna med skruvlock.
- Koka sedan glasen minst 80 grader i en halvtimme. Låt burkarna svalna ordentligt. I denna form kan krusbären hållas i upp till ett år. Se till att tillaga dem ordentligt.
Frysa krusbär: Så här
Du kan enkelt frysa in krusbär. Trots det håller bären ett tag.
- Tvätta först krusbären. Häll av dem och låt dem torka väl.
- Koka vatten. Tillsätt krusbären och låt dem koka i vattnet i två minuter. Ta sedan ut dem med en slev.
- Skölj krusbären med kallt vatten. Dränera väl.
- Om du vill kan du lägga till lite socker i krusbären så håller bären sig lite längre.
- Fyll krusbären i fryspåsar eller fryssäkra lådor. Lägg dem i frysen. Bären kan hållas i upp till ett år.
Juicening av krusbär: så här fungerar det
Krusbär kan också juices. Om du vill bevara juicen är kastrullmetoden ett bra val för dig. Du bör dock notera att denna metod gör att många av krusbärens näringsämnen och vitaminer går förlorade.
- Tvätta krusbären.
- Lägg bären i en kastrull och tillsätt lite vatten. Vattnet bör inte utgöra mer än 20 procent av den totala mängden krusbär.
- Täck grytan med ett lock. Låt bären koka en halvtimme på medelvärme tills en trögflytande massa bildas.
- Ta kastrullen från spisen och låt blandningen svalna.
- Skaffa en sil. Pressa saften genom silen. Fånga juicen.
- Om du vill kan du söta saften med socker. Fyll vätskan i sterila flaskor. Använd juicen inom några månader.
