John Myers
Druvor tillhör familjen vinrankor. De enskilda bären växer på druvan med samma namn. Gröna, gulaktiga, blå eller rödaktiga frukter finns som bordsdruvor, med eller utan frön, beroende på sort.
Ursprung
Vinrankan är en av de äldsta kulturväxterna. Ursprungligen kommer den troligen från Svarta och Kaspiska havet, idag odlas den i alla delar av världen. För vår hemmamarknad köper vi mest frukten från Medelhavsländerna och Sydamerika, samt Sydafrika.
Säsong
Huvudsäsongen för europeiska bordsdruvor är från juli till november, med ursprung i Medelhavsområdet, mindre kvantiteter kommer också från lokala regioner. Men tack vare världsomspännande odling kan vi nu köpa druvor året runt.
Smak
Druvor smakar sött till sötsyrligt och vackert aromatiskt. Blå sorter innehåller mer syra än ljusa.
Använda
Bordsdruvor är idealiska för mellanmål, som topping för kakor och för användning i fruktsallader. De kan också användas i rejäla sallader och druvtårtor, surkål, i form av varma druvor som tillbehör till raclette, till stuvad fågel, till ostspett eller för att dekorera kalla rätter. Dessutom används druvor naturligt för att göra vin, juice och druvgelé. En fin aromatisk olja kan pressas från kärnorna. Torkar man druvorna får man russin.
lagring
Ju färskare du äter bären desto bättre smakar de. Annars kan du hålla dem i krispiga. De kommer att hålla så här i upp till en vecka. Däremot utvecklar druvor sin arom bäst vid rumstemperatur. Ta därför ut dem ur kylen ca 20 minuter före konsumtion. Tvätta precis innan du äter och klappa torrt med en bomullshandduk. Viktigt att veta: Druvorna mognar inte efter skörden, så se till att du köper dem av bra kvalitet.
