John Myers
Rengör brysselkålen med dessa enkla instruktioner: Tvätta buketter i kallt vatten och ta bort den yttre stjälken eller skär av stjälkspetsen. Ta sedan bort vissna blad. Skär sedan stjälken på tvären med en liten kniv. Genom att skära brysselkål tillagas det fasta stjälkköttet samtidigt som bladen. Nu kan du förbereda den rengjorda brysselkålen som du vill, till exempel steka eller koka.
Friska vintergrönsaker till rejäla rätter
Brysselkål skördas under den kalla årstiden och erbjuder, som en klassisk vintergrönsak, en hälsosam smak för alla typer av rätter. Oavsett om det är rejäla grytor, soppor, kassler eller som tillbehör till kött- och stekrätter: de rejäla grönsakerna ger en rejäl arom på tallriken – och får även poäng i form av näringsämnen och vitaminer. Vitamin C-innehållet är särskilt anmärkningsvärt, vilket är särskilt välkommet på vintern. Brysselkål är också lätt att bearbeta och förbereda. Tack vare ett brett utbud av brysselkålsrecept är de kulinariska möjligheterna vid matlagning olika. Prova till exempel vår raffinerade brysselkålsgryta med potatis och päron. Eller förbered en smakrik brysselkålssallad med fetaost.
Brysselkålen smakar förresten bäst nyskördad. Du bör därför inte förvara grönsakerna för länge innan du förbereder dem.
Tips för bearbetning av brysselkål
Om det finns mer rengjord brysselkål i skålen än vad du behöver för ditt recept – inga problem. Du kan också förbereda rengjord brysselkål dagen efter. Förvara helt enkelt buketter täckta eller i en plastförvaringslåda i kylen. Du kan också frysa brysselkål. Du bör dock blanchera kålen först. Detta bevarar inte bara smaken och näringsämnena utan förstör även eventuella bakterier. För att tina upp, lägg helt enkelt brysselkålen i kokande vatten.
