Iskuber är vita i kärnan: Varför är det så?

Varför är isbitar vita i kärnan?

Speciellt på sommaren är isbitar en perfekt förfriskning för många människor. Om du tittar noga kommer du dock att märka att de små blocken aldrig är helt genomskinliga, men varför är det så?

• I sitt naturliga tillstånd är vattnet alltid berikat med syre och andra gaser.
• Den vita kärnan i isbiten är små luftbubblor som stör det frusna vattnets kristallina struktur.
• Om du placerar en isbitsbricka fylld med vatten i frysfacket kommer vattnet att börja frysa på ytan först.
• För att det frusna vattnet ska anta sin kristallina, genomskinliga struktur, pressas luften det innehåller nedåt.
• Efter hand fryser också isbitarnas sidor och luften samlas i kärnan.
• Här kan den inte längre undvika det och stör därför isens kristallina struktur. Detta gör att det frusna vattnet ser vitt ut.

Hur gör man klara isbitar?

Med ett enkelt knep kan du göra genomskinliga isbitar utan en vit kärna:

• Om du kokar vattnet först, försvinner luften som är instängd i det.
• Låt vattnet svalna och häll det sedan i iskubsformen.
• Efter några timmar i frysen kan du förundras över helt klara isbitar.