Kasseler lax med honungsskorpa på champinjoncamembertsås

På lördagsmorgonen hittade jag en fin bit Kasselerlax i min frys. Sedan fick jag idén att laga en rätt igen som jag inte gjort på väldigt länge. Tyvärr saknade jag färsk svamp till denna läckra rätt och i det här vädret kände jag inte för att shoppa bara för det. Sedan kollade jag mitt utbud och hittade svamp i glaset. Ett alternativ, men tro mig det smakar ännu bättre med de färska ......

Också ... låt Kasseler tina täckt. Lägg sedan den rökta laxen i en ugnsform och häll lite köttbuljong över. Värm ugnen till 180 grader och stek det rökta fläsket i den i ca 70 minuter. Efter de första 15 minuterna penslade jag Kasselern med blomhonungen och hällde på lite mer buljong. Jag upprepade denna process 2 gånger. Rensa under tiden vårlöken och skär i fina ringar. Camemberten ska avbarkas och skäras i små bitar. Strax innan koktiden är slut, lägg Kasselbuljongen i en kastrull och rör ner smältosten. Lös sedan upp den barkade Camenbert i den. Tillsätt svampen. Fräs vårlöken kort i en liten panna och tillsätt den i såsen. Smaka av med citronsaft, peppar och muskotnöt. Skär det rökta fläsket i skivor. Lägg 2 skivor på varje tallrik, lägg i resten av svamp- och purjolöksblandningen och servera med såsen och kokt potatis.

Vi hade fortfarande lite Kasseler över från den större biten. Jag måste fortfarande fundera på vad jag ska göra med den.......