Danielle Moore
Konjac är allestädes närvarande i Asien. Roten till djävulens tunga äts, speciellt i form av nudlar. Här i Tyskland används främst mjölet från konjacroten, men konjacnudlar blir också allt populärare som kosthjälpmedel. Men vad är det i konjac?
Var kommer konjac ifrån?
Som en tropisk frukt odlades och användes djävulens tungrot först i Vietnam. Med tiden har dock konjac spridit sig över hela Asien. Från Kina till Japan till Indonesien, speciellt Konjak-nudlar (även kallade Shirataki-nudlar) äts med nöje och i överflöd.
Vilka vitaminer och näringsämnen finns i konjac?
Konjac är ett populärt mat för viktminskning av en anledning. Roten är fiberrik, glutenfri och otroligt låg i kalorier. 100 gram konjacnudlar innehåller bara 14 kilokalorier. Som jämförelse: Med konventionell pasta är det nästan 140 kilokalorier. Dessutom har konjac extremt låg fetthalt. Konjacnudlar har bara 0.2 gram fett per 100 gram. Konjac har också lite kolhydrater. Max 25 gram per 100 gram pasta går ihop. Förutom det erbjuder konjac inte mycket. Knappt några vitaminer och försumbara mineraler eller näringsämnen.
Hur fungerar konjacroten?
Med så få ingredienser borde det stå klart vad som gör konjac så intressant. Roten är den idealiska grönsaken för att gå ner i vikt. På grund av det låga kaloriinnehållet och det höga fiberinnehållet fyller shiratakinudlar dig länge men gör dig inte tjock. Naturligtvis ska nudlarna inte ätas med kalorihaltig sås, annars är den goda effekten borta. Roten används också i kosmetika. Som tvål mjukar den upp och lugnar huden. Det minskar också hudrodnad.
Hur smakar konjacnudlar?
Konjacnudlar har en neutral smak. Men åsikterna går isär om konsekvens. Tjockare än glasnudlar, shirataki nudlar har en något vinglig till slapp konsistens. Det är inte alla som gillar det. För att uttrycka det diplomatiskt måste man dock säga att det handlar om att vänja sig. Miljontals människor äter konjacnudlar utan problem.
Så här smakar konjac bäst
Konjacmjöl används ofta för att tjockna såser eller röra en liten mängd till smoothies eller shakes. Konjacnudlar kan användas som vanligt vete eller dinkelnudlar. Använd bara shirataki nudlar istället för den vanliga spaghetti. Observera: Konjacnudlar behöver inte kokas. De är redan förpackade i vätska. Tvätta nudlarna noggrant före användning, varefter du kan lägga nudlarna till den färdiga rätten.
Konjac Root: Ett alternativ för viktminskning med lågt kaloriinnehåll?
För bantare är konjac ett säkert sätt att gå ner i vikt. Shirataki-nudlar har få kalorier, knappt något fett och håller dig mätt längre. Konsistensen tar dock lite att vänja sig vid, åtminstone för den oerfarna gommen. Och bortsett från kalorierna, erbjuder inte konjacnudlar något som spelt eller fullkornsnudlar inte gör. Men tvärtom. Spannmålsvarianterna ger även andra värdefulla mineraler och näringsämnen. Dessutom har konjacnudlar en dålig ekologisk balans eftersom de flygs in från asiatiska länder. Så om du inte letar efter ett lågkalorialternativ till konventionella nudlar kan du klara dig utan konjacnudlar.
