Diet vid diabetes: Detta är verkligen viktigt

Vid diabetes är blodsockernivån permanent för hög. Vilken diet är den rätta för typ 1 och 2 diabetes? Och vilka speciella egenskaper gäller för kvinnor som lider av graviditetsdiabetes?

Hur skiljer sig kosten vid diabetes från kostreglerna för friska människor?

För några år sedan var hyllorna fulla av mat som skulle passa särskilt bra för diabetiker. Detta har nu ändrats: Forskare är nu av uppfattningen att diabetiker inte bör äta någon särskild kost.

Dieten för diabetes liknar dietrekommendationerna för friska människor. En balanserad, nyttig blandad kost med mycket grönsaker och frukt, fullkornsprodukter, lite salt och mycket vegetabiliskt fett passar bra.

När det kommer till näring vid diabetes är det också viktigt att ta hänsyn till individuella faktorer som vikt eller eventuella tidigare sjukdomar. Kostråd rekommenderas därför för personer med diabetes typ 1 och 2.

Diet för diabetes typ 1 och 2 – vilka är rekommendationerna?

Sammansättningen av näringsämnen spelar en viktig roll i näring:

• Kolhydrater: De är viktiga energileverantörer, men får blodsockernivåerna att stiga. Som en del av sin kost bör diabetiker i första hand konsumera komplexa kolhydrater i form av fullkornsprodukter. De säkerställer en långsammare ökning av blodsockret. Å andra sidan bör diabetiker undvika produkter med kolhydrater som får blodsockret att stiga. Dessa inkluderar vitt mjöl och godis. Dessutom är det avgörande vad kolhydrater kombineras med. Till exempel ser fiber till att blodsockernivån stiger långsammare.
• Fetter: Människor med normal vikt bör konsumera cirka en tredjedel av näringsämnena som fett. Det beror på fettets typ och kvalitet. Gynnsamma är enkel- och fleromättade fettsyror, till exempel från vegetabiliska oljor eller fisk. Mättade fettsyror, som till exempel i korv, bör användas sparsamt.
• Proteiner: Upp till 20 % av kosten bör bestå av proteiner, till exempel i form av magert kött, fisk eller baljväxter.
• Patienter med typ 1-diabetes måste injicera insulin för livet. När det kommer till kost med diabetes måste man vara särskilt uppmärksam på kolhydrater: andelen kolhydrater avgör hur mycket insulin som måste injiceras. Att arbeta med kolhydratenheter (eller med brödenheter) är till hjälp. Tio gram kolhydrater motsvarar en kolhydratenhet. Du kan använda tabeller för att se hur många kolhydratenheter som är tilldelade mat. Om maten är förpackad hjälper det att titta på förpackningen: den anger andelen kolhydrater per 100 gram.

Vilken diet rekommenderas för graviditetsdiabetes?

Förutom diabetes typ 1 och 2 och vissa sällsynta former av diabetes finns det även graviditetsdiabetes, som orsakas av metabola förändringar under graviditeten. Även om graviditetsdiabetes vanligtvis går över efter födseln kan det vara skadligt för både mor och barn.

Vilken diet som rekommenderas för graviditetsdiabetes beror på flera faktorer, till exempel vikt. Det är dock ofta viktigt

• måltider med låga kolhydrater
• fördela maten över dagen, till exempel i form av tre huvudmåltider som inte är för stora och upp till tre mellanmål emellan
• ät färre kalorier om du är överviktig; strikta dieter bör dock undvikas

Detsamma gäller graviditetsdiabetes, typ 1, eller typ 2: För kosten vid diabetes bör alla typer av kostförändringar endast göras i samråd med läkare.