John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Degen
- 250 g Vetemjöl typ 550
- 2 msk Solrosolja
- 1 nypa Salt
- 1 nypa Vatten
Fyllningen
- 8 Svamp brun
- 150 g Mini mozzarellabollar
- 2 tomater
- 1 Färsk lök
- 50 g Schwarzwald skinka
- 2 Ägg från frigående höns
- 0,5 tsk Svartpeppar från kvarnen
- 0,5 tsk Salt
- 1 tsk Röda chiliflakes
- 2 tsk Torkad basilika
- 1 tsk Oregano
Den "på toppen"
- 2 msk Riven parmesan
- 3 msk Grädde 10% fett
- 125 g Mini mozzarellabollar
Instruktioner
degen
- Blanda mjölet med olja och salt i en skål och tillsätt vatten droppe för droppe, knåda hela tiden, tills en smidig, smidig deg bildas.
- Låt degen vila under en varm skål – och det är riktigt viktigt – i en halvtimme.
- Smörj och smula en muffinsform. Kavla ut degen mycket tunt på mjölat underlag och skär ut cirklar med en dessertring (10 cm diameter), som sedan trycks ner i muffinsformens urtag.
fyllningen
- Skala löken. Tärna löken och skinkan och fräs i en panna med en matsked olja.
- Skålla tomater med varmt vatten, låt stå i två minuter, dra sedan bort skalet, ta bort stjälkarna och tärna även.
- Dela mozzarellabollarna (ett halvt paket).
- Rensa svampen och skär även den i tärningar.
- Krossa peppar, salt, chiliflakes, torkad basilika och oregano i en mortel.
- Blanda lök- och skinkblandningen, tomater, champinjoner och mozzarellatärningar med kryddorna och de två äggen. Fyll strudel degskålen med den.
- Kavla ut resterande struddeg igen och skär ut 12 små cirklar. Lägg dessa ovanpå fyllningen.
- Grädda tarteletterna på 190 grader under/övervärme i förvärmd ugn i ca 15 minuter.
det på toppen
- Skär mozzarellabollarna i tunna skivor (24 bitar) och blanda osten med grädden.
- Efter 15 minuters gräddningstid, bred ut 2 skivor mozzarella och en tesked ost- och gräddblandning på tarteletten.
- Grädda igen i ugnen i 20 minuter.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 292kcalkolhydrater: 4.3gProtein: 14.2gFett: 24.5g
