John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 800 g Lammfilé
- Färsk vitlök efter smak
- 4 kvistar Rosmarin
- Olivolja
- Salt peppar
för såsen
- 200 ml rödvin
- 200 ml Portvin
- 1 msk Florsocker
- 100 g Väldigt kallt smör
- Salt peppar
Instruktioner
- Lägg lammfiléerna i olivolja med färsk vitlök och rosmarin (krydda ej) och låt dra i 24 timmar, vänd då och då.
- Stek sedan lammfilén väl, krydda och slå in den i aluminiumfolie och håll den varm i ugnen.
- Till såsen: sila strösockret i en liten kastrull och låt det karamellisera.
- Tillsätt rödvin och portvin och låt puttra tills vätskan minskat med en tredjedel.
- Sänk nu värmen (koka inte längre) och rör ner det mycket kalla smöret lite i taget under konstant omrörning.
- Smaka med salt och peppar.
- Servera lammfilén med såsen, rosmarinpotatisen och haricots verts.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 135kcalkolhydrater: 4.4gProtein: 12.8gFett: 4.4g
