Gör Cantuccini själv: ett enkelt recept

Gör Cantuccini själv – du behöver dessa ingredienser

Du behöver inga speciella ingredienser till de italienska mandelkexen. Du har förmodligen redan de flesta hemma. Du kan baka ca 50 cantuccini med angivna mängder.

• Du behöver 200 g mjöl, 20 g smör, 125 g socker och 2 ägg.
• Ett paket vaniljsocker, en tesked bakpulver och en nypa salt tillsätts också i degen.
• Naturligtvis bör mandel inte saknas i Cantuccini. Du behöver 150 g av det. Se till att använda skalade mandlar.
• En matsked Amaretto och en halv flaska bittermandelarom ger den typiska smaken.

Hemlagad Cantuccini – receptet

Förberedelsen av degen är inte komplicerad.

• Lägg alla ingredienser utom mandeln i en skål och blanda alla ingredienser till en deg med degkroken på din matberedare eller stavmixer. Detta ska ha en lite kladdig konsistens.
• Tillsätt slutligen mandeln i degen så att mandeln inte fastnar i degkroken.
• Pudra av arbetsytan med lite mjöl. Knåda nu degen ordentligt för hand. När degen är fin och smidig slår du in den i matfilm och ställer in den i kylen en halvtimme.
• När den är kall, dela degen i fyra lika stora bitar. Gör en rulle av varje. Rullarna ska vara cirka fyra tum i diameter.
• Lägg dessa rullar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda degen i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka en kvart.
• Cantuccinorna är inte klara än, bara förgräddade. Ta ut ur ugnen och skär rullarna diagonalt i remsor en till en och en halv centimeter tjocka.
• Fördela nu de enskilda bitarna på bakplåten, lägg dem på sidan, dvs på snittytan. Efter ytterligare åtta till tio minuter i ugnen är cantuccinorna gräddade gyllenbruna och klara.
• Nu är det bara att vänta på att mellanmålet har svalnat. Sedan kan du njuta av din hemmagjorda cantuccini.