Gör fläderjuice själv – det är så det fungerar

Fläderjuice – så här lyckas du göra din egen

Från mitten av augusti till slutet av september når fläderbären sin perfekta mognad, sedan kan du göra din egen fläderjuice enligt följande:

• Använd en ångfläkt. Med enheten kan du få jobbet gjort snabbt och enkelt. Alternativt kan du också använda en kastrull och en ren kökshandduk, och en stavmixer.
• Tvätta först fläderbären och ta bort eventuella skadade bär. Du bör även plocka fram stjälkarna och befintliga blad – då får du riktigt ren flädersaft.
• Lägg sedan bären i den översta behållaren på ångpressen. Fyll den nedre behållaren med vatten. Värm sedan upp vattnet så att det kokar och ångar. Ångan stiger och bären spricker upp på grund av värmen. Saften kommer ut och rinner ner, där den fångas.
• Förbered under tiden några glasflaskor som du sedan fyller juicen i. Du måste först rengöra och koka flaskorna, de ska vara så sterila som möjligt.
• Fyll den varma juicen i flaskorna, du bör tillsätta ca 150 gram socker per liter. Mängden beror dock mycket på bärens faktiska sötma. Obs: Juicen måste vara varm, annars blir det inget undertryck i glasflaskorna och den håller sig inte länge. Om den är kall, värm upp den i kastrullen. Den optimala fyllningstemperaturen är runt 80 grader Celsius.
• Alternativ: Om du inte har en ångpressare kan du även koka upp bären i en kastrull med lite vatten. Ta sedan en kastrull till och filtrera saften genom en kökshandduk. Du kan antingen pressa tyget med händerna eller låta saften droppa igenom sakta.