Gör Quince Jelly själv – det är så det fungerar

Gör kvittengelé själv: grundreceptet

Kvitten är en frukt mellan äpple och päron. Skördesäsongen sträcker sig från september till november. Mogna frukter har slående gult skal. Rå, kvitten är extremt hård och bitter. När den görs till gelé eller sylt är den dock utsökt.

• Du behöver ca. 2 kg kvitten, 1 citron, 500 g konserveringssocker 1:2, päron- eller äppeljuice och skruvbara glas.
• Tvätta kvitten och skär frukten i små bitar. Du kan använda skalet och kärnan. Det går extra snabbt om du hackar kvitten med matberedaren.
• Blanda kvitten med citronsaften så att det kan bildas tillräckligt med saft. Du kan också lägga till 2 matskedar socker.
• Lägg nu blandningen i en kastrull och tillsätt lagom mycket vatten så att fruktköttet inte bränns.
• Vrid spisen till högsta nivå och koka kvitten under konstant omrörning tills de är kokta och det finns en stor mängd saft i grytan.
• Häll moussen genom en fin sil och fånga upp vätskan.
• Häll saften i en måttbägare. Fyll nu koppen upp till 750 ml med päron- eller äppeljuice.
• Blanda nu saften med konserveringssockret och koka denna blandning i flera minuter tills den är bubblig.
• Ta lite gelé och lägg på en tallrik. Om det inte verkar tillräckligt fast, koka lite längre.
• Fyll sedan geléen i steriliserade, påskruvade burkar.