John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Sidorätter
- 1 vitlöksklyfta stor
- Rapsolja efter smak
- 150 g Risotto ris
- 100 ml vitt vin
- 500 ml Vatten
- 1,5 msk Grönsaksbuljong - pulver
- 25 g Nyriven Pecorino
- 150 g Bruna svampar (rester)
- Salt, gourmetpeppar efter smak
- Gourmet örtmix (kryddmix) efter smak
schnitzel
- 2 Fläskschnitzel
- Salt, gourmetpeppar efter smak
- Rapsolja efter smak
- 2 bit Basilikablad
- 2 Skivor (stora) parmaskinka
Instruktioner
Sidorätter
- Ta en kastrull och värm rapsoljan i den. Skala vitlöksklyftan genom en press och fräs kort. Tillsätt sedan risottoriset, rosta kort tills riset gräddats. Avglasera nu med vitt vin, koka ner helt och häll över vatten, rör försiktigt täck. Fortsätt göra det tills det inte finns något kvar. Krydda med * grönsaksbuljongpulver.
- Vänd ner den nyriven pecorinoosten över risotton och håll sedan kastrullen varm. Rengör svampen med hushållspapper och skär i skivor. Ta en panna, hetta upp rapsoljan och tillsätt de skivade svamparna. Rosta och salt, gourmetpeppar samt med kryddblandningen.
schnitzel
- Tvätta schnitzeln, torka den med hushållspapper och lägg upp på en bräda. Krydda med salt och gourmetpeppar. Lägg basilikabladet ovanpå och en stor skiva parmaskinka. Gör samma sak med den andra schnitzeln. Säkra båda schnitzlarna med en eller två tandpetare.
- Ta en kastrull till och hetta upp rapsolja igen. Schnitzlarna läggs med köttsidan i pannan och steks kort, vänd sedan och stek kort. Ta slutligen platta tallrikar och lägg allt ovanpå och servera direkt.
