Mie nudlar med wokade grönsaker, toppad med skivad kalkon

• I början skär du kalkonbröstet i strimlor (lagom stora bitar). En fjärdedel av den skärs i små tärningar, i bitar ca 5 cm stora. Dessa läggs separat i skålar och marineras med lite av chilisåsen. Remsorna kan marinera eller dra i kylen lite längre.
• I en wok eller en wokpanna, tillsätt lite av kokosoljan och stek mungbönaplantorna på hög värme. Efter några minuter lägger du till bambustavarna. När allt kommit av värmen ordentligt kan grönsakerna tillfälligt förvaras i en skål.
• Lägg igen lite av kokosfettet i woken och stek de tärnade kalkonbröststavarna. Nu ska du fiska upp kalkonbröstet ur woken utan fettet och tillsätta det i grönsakerna (mungböngroddar och bambuskott).
• Lägg wokgrönsakerna i fettet som du stekt köttet i och svettas allt väl. Allt kan alltså tina och vattenhalten kan minskas. Nu kan du lägga till köttet med skotten och groddarna till wokgrönsakerna. Tillsätt kokosmjölken och en tredjedel till hälften av chilisåsen. Mängden chilisås beror helt på din smak och vilken kryddighet du vill ha. Blanda väl och smaka av med ostronsåsen. I mitt fall var det ungefär en halv tesked. Eftersom kryddighetsgraden var lite för hög för mina gäster fick jag trycka ner den lite med hjälp av socker. Wokpannan kan nu tas bort från lågan tills vidare-
• Koka upp starkt saltat vatten. När vattnet kokar tillsätter du Mie-nudlarna i vattnet. Grytan kan nu tas bort från plattan och pastan kan blötläggas. detta tar cirka 5 till 6 minuter. Glöm inte att röra om i pastan då och då.
• Medan nudlarna kokas kan du steka kalkonbröststavarna (skivade) i en panna.
• Nu är det bara att hälla av nudlarna och fånga dem på en tallrik. Ovanpå lägger du något från wokpannan och toppar det med den skivade kalkonen

Dricks;

• Istället för kokosfett kan du använda vilket fett eller vilken olja som helst som tål större värme. Jag använde kokosoljan eftersom den fortfarande ger en fin smak. Vill du ha ännu mer värme på wokpannan kan du öka den lite med hjälp av lite vinäger och/eller senap