Mini Aubergine – Den lilla versionen av Aubergine

Miniauberginen (även kallad aubergine) är bara 5-7 cm stor och är auberginens lillasyster. Den är avlång till formen och har mycket slät, glänsande, svartlila hud. Under huden finns vitt kött med små, ätbara frön. Rätt mognad uppnås när frukten ger efter för lätt fingertryck och huden är slät, glänsande och fläckfri.

Ursprung

Sydafrika.

Använda

Auberginer kan inte ätas råa på grund av solaninet de innehåller. Men tillagningsmetoderna är olika: rostning, gratinerad, grillning, stuvning. Auberginen z. B. tvätta, ta bort den gröna bladkransen och skär i önskade skivor eller bitar. Auberginen z. B. Skär i skivor, salta på båda sidor och låt stå i ca 15 minuter. Saltet extraherar vatten och bitterämnen från auberginen. För efterföljande bearbetning, dutta skivorna med hushållspapper.

lagring

Auberginen kan bara lagras i några dagar. Den ska inte förvaras i kylen.