Nudelpanna med grönsaker och räkor

Låt först räkorna tina, skala under denna tid vitlöken och skär i tunna skivor, tvätta paprikan, ta bort frön och det vita skalet och skär även fint, skala zucchinin och skär i fina strimlor, skala ingefäran och finhacka .

Hetta upp oljan i pannan, tillsätt räkorna och smaka av med havssalt och citronpeppar, stek från ena sidan, tillsätt vitlöken och vänd räkorna, när räkorna blir genomskinliga, ta bort dem från pannan.

Lägg Mie-nudlarna i kokande saltat vatten och koka i 3 minuter tills de är mjuka.

Lägg nu alla grönsakerna i samma panna och bryn lätt under ständig omrörning... Tillsätt nu 1 tsk pasta kokande vatten och koka grönsakerna på svag värme tills de är mjuka är snabba i ca 5 minuter (grönsakerna ska fortfarande ha lite av bett) Nu pastan med i Lägg i pannan och rör om och koka tills vätskan har avdunstat, tillsätt nu räkorna och låt dem dra i 5 minuter.

Lägg den på en tallrik och skärpa den med Sambal Oelek vid bordet. Men var försiktig som helvetiskt kryddig...

Räkor är inte för alla, du kan även byta ut dem mot kyckling.