Nürnbergkorv med stekt potatis och sallad

Stekt potatis

• Skala potatisen, jag skär tunna skivor, lägger dem ovanpå varandra, skär sedan remsor, lägger dem på tvären igen, skär tvärs över igen och skär sedan små tärningar ur dem. Frityrfettet i pannan är varmt, så tärningarna läggs i stekfettet, ta dig inte tid att snurra eller vända. För de behöver bara tid för att bilda en fin skorpa.
• Tills dess skär jag löken i små tärningar och det streckiga baconet, även det i små tärningar. Lägg nu på den andra pannan, bred ut lite frityrfett och lägg Nürnbergern i det varma fettet, stek överallt.
• Potatiskuberna ska nu ha en liten skorpa. Nu kan du vända på det. I mitten trycker jag isär dem till kanten på pannan och, där lägger jag i bacontärningarna och löken, så kommer baconfettet ut igen så jag behöver inte så mycket fett att steka. Korvarna blir också knapriga, den stekta potatisen blir fin och krispig. Så här tillagas salladen.
• Skär hjärtat av salladen, tvätta, skär i strimlor och lägg i en skål. I en hög mugg lägger jag den kvartade tomaten, lite vitlök, senapen, gräddfilen, min stora Ressi-vinäger, en kläm socker, lite salt och peppar, sedan används min trollstav. Blanda allt fint, krydda efter smak, klart. Häll över salladen, blanda på tallriken.
• Allt gick snabbt och det smakade gott. Tack för att du tog dig tid att läsa allt, din Uschi