Fläskmedaljonger med nudlar och färgglada grönsaker från ugn

• Jag kokar först nudlarna i rikligt med saltat vatten, ca 3 minuter kortare än vad som är avsett i tillagningsanvisningen, och häller sedan av dem. Jag rengör grönsakerna, halverar zucchinin och skär dem i skivor, skär paprikan i strimlor, löken i klyftor och vitlöken och chilin i fina tärningar.
• Sedan värmer jag lite klarnat smör i en djup panna. Jag kryddar fläskmedaljongerna på båda sidor med salt och peppar, steker dem och tar upp dem ur pannan.
• I resterande stekfett steker jag grönsakerna gradvis. Först lade jag zucchinin, sedan paprikan, löken och till sist chilin och vitlöken i pannan, snurrade ordentligt om och om igen, kryddade grönsakerna med salt och peppar och tog sedan upp dem ur pannan.
• Jag tar bort steken med det vita vinet, låter det reducera lite och tillsätter sedan löksoppa och grädde. Under omrörning låter jag det puttra ytterligare några minuter och smaksätter såsen igen med salt, peppar och en nypa cayennepeppar.
• I en ugnsform (till min enstaka portion använder jag en lasagneform) lägger jag först pastan och grönsakerna på lager. Jag lägger fläskmedaljongerna ovanpå.
• Jag häller löken och gräddsåsen över allt och strö över lite riven emmentaler.
• Jag gräddar rätten i ugnen förvärmd till 200 ° C (över-/undervärme) i drygt 20 minuter och serverar den sedan.

Originalreceptet...

• 8 .... Jag tog det från en matlagningstidning på den tiden. Receptet för 4 personer använder ungefär fyra gånger mängden ingredienser och ett litet "Quick and Dirty"-trick som jag inte vill undanhålla dig: Istället för hemmagjord löksoppa, tillsätt en halv liter vatten och 250 ml grädde efter avglasning med vitt vin Rör om steken, rör ner ett paket "löksoppa för 800 mL vätska" och koka ner såsen från den. Jag gillade den också väldigt mycket då... 🙂