potatisskivor

Skär spenaten i små bitar, blanda med ägg, vitlök och ströbröd, låt stå en stund. Blanda äggulorna med smör tills det skummar. Vispa äggvita till snö. Rör ner potatismoset i äggula/smörblandningen, smaka av med salt, peppar och smaka av med muskotnöt. Vänd ner mjölet och snön. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt ca 1cm hög i 200 grader i ca 10 minuter. att baka. Efter kylning skär du i ca. 4cm remsor med spenaten fyll och lägg en remsa ovanpå och tryck till. Slå in i folie och ställ i kylen i 2 timmar. Skär sockerkakan i 1 cm tjocka skivor och stek i olivolja på alla sidor. Servera med fisk eller kött.