Potatissoppa med rökt kött

Förberedelse: koka det rökta köttet med en halv lök i en liter vatten i ca 60 minuter. Skär soppgrönsakerna och potatisen i tärningar, skär purjolöken i små skivor och vitlöken i fina tärningar.

Beredning 2: hetta upp oljan i en tillräckligt stor kastrull och svetta soppgrönsakerna kort med purjolök och vitlök i. Tillsätt potatiskuberna och matlagningsfonden från det rökta köttet, tillsätt eventuellt lite mer grönsaksfond tills ingredienserna är täckta med vätska.

Lägg på lock och låt potatissoppan puttra försiktigt i ca 30 minuter.

Under denna tid, finhacka det rökta köttet och hacka den färska persiljan; Svålen äter vi för övrigt också gärna. Rör ner båda i den färdiga soppan, smaka av med salt och peppar och servera. Idag serverade jag min potatissoppa med en liten Krakow-korv som helt enkelt värmdes upp i soppan.