John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 600 g Potatis
- 100 g Morötter
- 100 g Purjolök
- 100 g Lök / 2 stycken
- 1 msk Smör
- 1 liter Grönsaksbuljong (4 tsk snabbbuljong)
- 1 tsk Gnuggad mejram
- 4 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 4 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 1 stor nypa Nyriven muskotnöt
- 130 g 6 Nürnberg grillade korvar
- 2 msk Solrosolja
- 1 msk Gräddfil
Instruktioner
- Skala, tvätta och tärna potatisen. Skala morötterna, skär i halvor på längden och skär diagonalt i små bitar. Rensa och tvätta purjolöken, halvera på längden och skär i strimlor. Skala löken, tärna den ena löken och halvera den andra, skär i skivor och sätt ihop i strimlor.. Hetta upp smöret (1 msk) i en kastrull, lägg i grönsakerna (potatisetärningar, morotsbitar, purjolöksremsor och löktärningar), fräs väl. Och avglasera / häll på grönsaksfonden (1 liter). Krydda med gnidad mejram (1 tsk), grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor), färgad peppar från kvarnen (4 stora nypor) och nymald muskotnöt (1 stor nypa). Låt allt puttra/koka med lock på i ca 20 - 25 minuter och stöt till sist grovt (inte för fint) med potatisstöten. Stek Nürnbergkorvarna tills de är gyllenbruna i en panna med solrosolja (2 msk). Fräs även lökstrimlorna på kanten av pannan. Skär korvarna diagonalt i bitar och lägg/rör ner i soppan med de stekta lökstrimlorna och gräddfilen (1 msk). Servera potatissoppan varm.
