John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 300 g Riven potatis, kokt
- 2 bit Ägg separerade
- 20 g Dinkelmjöl typ 630
- 30 g Potatismjöl
- 30 g Smör
- 1 tesked Svampsalt*
- 0,5 tesked Svartpeppar från kvarnen
- 1 Knivspets Nyriven muskotnöt
- 200 g Svamp brun
- 1 bit Färsk lök
- 1 bit Skalad vitlöksklyfta
- 1 bit Smör
- 3 matsked Extra virgin olivolja
- ....Außerdem
- Matfett
Instruktioner
- Vispa äggvita till snö. Blanda äggulorna med mjukt smör tills det skummar och tillsätt sedan mjölet, potatismjölet och kryddorna och blanda väl.
- Knåda den kokta, rivna potatisen med smör-äggblandningen. Använd mixern för att röra ner ungefär hälften av äggvitan i potatisblandningen och vänd ner resten. Resultatet är en tung deg.
- Skala löken och vitlöken och skär i små tärningar. Tärna även svampen. Hetta upp smör och olja i en panna och stek allt däri tills vätskan har avdunstat och svampen börjar få färg.
- Smörj en springform (20 cm) och fördela en tredjedel av potatisblandningen jämnt i den. Går utmärkt med fuktade händer.
- Låt den bryna under grillen i ca. 10-12 minuter. Fördela sedan hälften av svampen ovanpå och täck dem med ytterligare en tredjedel av potatisblandningen. Lägg tillbaka den under grillen. Gör likadant med resten. Först nu ska ytan inte vara fullt så brun.
- Ta bort potatiskakan ur formen och skär i önskade delar. Servera omedelbart.
- Anmärkning 7: Du kan också förbereda denna potatiskårta mycket bra. De enskilda portionerna steks sedan i en smör/oljeblandning innan servering.
- * Länk till kryddblandningar: svampsalt, den andra versionen
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 317kcalkolhydrater: 12.1gProtein: 4gFett: 28.5g
